|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ABHAZLARIN VAZGEÇİLMEZİ: SİZBAL |
|
|
CircassianCanada
CC- World Adyge News,
10.06.2008 |
|
|
|
|
|
CC-WAN /Sohum
Abhaz hanımlar erik sizbalı
yapmaya başladılar. Genellikle Haziran ayı ortalarında
başlayan sizbal üretimi Abhazya mutfağının vazgeçilmez
bir ürünü. Kırmızı ve yeşil eriklerin olgunlaşmaya
başlamasıyla birlikte yapımına başlanan sizbal üretimi
genellikle iç pazara yönelik oluyor.
Üç kişiden oluşan bir aile, her yıl ortalama 40-50
kilo sizbal yapıyor. Özellikle düğünü olacak aileler
daha fazla sizbal hazırlamak zorunda.
Sizbal tarifi: Erikler toplandıktan sonra
yıkanarak haşlanıyor, haşlanan erikler kevgirden
geçirilerek çekirdek ve kabuktan arındırılıyor, kalan
kısım suyunu çekip pelteleşinceye kadar tekrar
kaynatılıyor. Kaynatılmış kavanozlara konularak
kaldırılıyor. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|